돌솥 소고기 목심 쌀국수

Phở thố đá gù bò는 소고기 특수 부위인 “gù bò(목덜미/등 쪽 특수 부위)”를 사용해 독특한 식감을 제공하는 쌀국수입니다. 일반적으로 부드러운 고기와 달리, 이 부위는 쫄깃한 탄력과 부드러움이 함께 있어 먹는 재미가 있습니다. 뜨거운 돌솥에 제공되어 향이 더 강하게 퍼지고 따뜻함이 오래 유지됩니다.

Phở SOL에서는 gù bò의 자연스러운 식감을 최대한 살리면서, 맑고 가벼운 육수와 균형을 맞춰 조리합니다. 먹을 때 고기의 진한 맛과 전체적인 조화가 동시에 느껴지는 것이 특징입니다.

Phở thố đá gù bò의 특징적인 맛

이 메뉴는 쫄깃한 gù bò와 뜨거운 육수의 조합으로 완성되며, 각 요소가 뚜렷하게 살아 있는 것이 특징입니다.

부드러움과 쫄깃함이 공존하는 gù bò

gù bò는 충분히 삶아 부드러우면서도 특유의 탄력이 남아 있습니다. 씹을 때 쫀득함과 부드러움이 함께 느껴져 일반 소고기와는 다른 식감을 제공합니다.

뜨거운 육수가 풍미를 극대화

돌솥에서 유지되는 뜨거운 온도는 고기의 향을 더 잘 퍼지게 하고 자연스러운 단맛을 끌어올립니다. 한 숟가락마다 진한 맛을 느낄 수 있습니다.

부드러운 면발이 전체 균형을 맞춤

쌀국수 면은 부드러워서 고기의 쫄깃한 식감을 완화하고 전체적인 맛을 조화롭게 만들어 줍니다.

이온 알칼리수로 완성된 맑은 육수

Phở SOL은 이온 알칼리수를 사용해 육수를 끓여, 자연스러운 단맛은 더 또렷하게 하고 잡맛은 줄여 깔끔한 맛을 유지합니다. 이로 인해 gù bò의 풍미가 더욱 잘 드러납니다.

Phở thố đá gù bò는 쫄깃한 식감과 깊은 맛을 동시에 즐기고 싶은 사람에게 적합한 메뉴로, 뜨거운 돌솥과 맑은 육수가 어우러져 균형 잡힌 쌀국수 경험을 제공합니다.