베트남식 레드와인 소스 힘줄 쌀국수

Phở sốt vang gân – 깊고 진한 풍미, 잊기 어려운 맛

Phở SOL의 소스 와인(소고기 스튜) 쌀국수는 첫 입부터 소고기를 오랫동안 끓여 만든 소스의 깊고 진한 맛이 확실하게 느껴지는 메뉴입니다. 일반적인 국물 쌀국수와 달리 약간 걸쭉한 소스가 면에 잘 배어들어 오래도록 풍미가 유지됩니다. 여기에 부드러운 소 힘줄(건)과 함께 어우러져 전체적으로 균형 잡힌 맛을 완성합니다.

Phở SOL에서는 소스 와인을 지나치게 강한 향신료 맛이 아닌 자연스러운 풍미 중심으로 조리합니다. 그래서 깊이 있는 맛을 유지하면서도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

소스와 힘줄이 만드는 핵심 맛

부드럽게 걸쭉한 소스가 면에 잘 배어드는 구조
오랜 시간 끓여 자연스럽게 농도가 형성된 소스는 너무 묽지도, 너무 진하지도 않아 면 전체를 균일하게 감싸줍니다. 한 젓가락마다 일정한 맛을 느낄 수 있으며, 과하지 않아 먹기 편합니다.

부드럽지만 쫄깃함이 살아있는 소 힘줄
힘줄은 충분히 푹 삶아 부드러우면서도 약간의 탄력을 유지해 식감의 재미를 더합니다. 단조롭지 않고 씹는 즐거움을 줍니다.

부드럽게 조리된 소고기의 깊은 맛
소스와 함께 조리된 소고기는 속까지 맛이 배어들어 촉촉하고 진한 풍미를 유지합니다.

왜 진하지만 부담스럽지 않은가

부드러운 면발이 맛의 균형을 맞춤
부드럽고 가벼운 면이 진한 소스를 자연스럽게 완화해 전체적으로 조화를 이룹니다.

이온 알칼리수로 깊지만 부드러운 맛 구현
Phở SOL은 이온 알칼리수를 사용해 재료 본연의 단맛과 감칠맛을 더 선명하게 끌어올리면서도 자극적인 맛은 줄입니다.