PHỞ SOL 是率先采用纯净碱性离子水熬制河粉汤底的先锋品牌

PHỞ SOL 通过率先应用日本领先的碱性离子水过滤技术，提升传统经典越南河粉的品质，打造出一碗不仅风味卓越，更能为健康与体态带来显著益处的河粉。

浓郁美味的河粉汤底采用碱性离子水熬制而成。

PHỞ SOL，又称 PHỞ THÌN by SOL，是胡志明市正宗河内风味河粉爱好者熟悉的品牌之一。PHỞ SOL 一碗河粉的灵魂在于其清澈却浓郁鲜美的汤底，保留越南北方传统风味，仅需品尝一次便令人留下深刻印象。

PHỞ SOL 采用丰富搭配的牛腿骨与牛骨髓熬制汤底，并特别加入珍贵天然食材——沙虫（sá sùng），以自然提升汤底的鲜甜。汤底使用纯净碱性离子水慢火熬煮长达 12 小时，让碱性离子帮助充分释放食材中的精华与营养，同时减少多余脂肪，使汤底呈现更加精致醇厚的风味，并被认为更有益于健康。

当被问及相关理念时，PHỞ SOL 系统创始人兼首席执行官 Dao Bang Trinh 先生分享道：

“我曾多次前往日本，发现他们在制作拉面、乌冬等知名面食时，会使用碱性离子水熬制汤底。这不仅能够创造出更加浓郁鲜美的味道，同时也带来显著的健康益处。因此，我希望成为将碱性离子水应用于越南河粉制作领域的先驱，为越南食客带来全新的体验。”

通过这次交流，可以清晰感受到创始人对于河粉事业的热爱与执着。

除了率先采用碱性离子水这一独特的汤底制作方式外，PHỞ SOL 在牛肉食材的选择上也极为严谨。品牌每日选用来自古芝的新鲜小牛肉，并直接进口来自澳大利亚和日本的高级牛肉部位，为顾客提供多样化且高品质的选择。

PHỞ SOL 丰富多样的菜单

PHỞ SOL 的菜单宛如一个完整的河粉世界，其中河内炒牛肉河粉是最畅销的招牌菜。然而，真正令人难忘，并征服众多挑剔食客的，是一系列令人难以抗拒的滚烫石锅河粉料理，例如高级油花和牛生牛肉石锅河粉、烟熏牛肉石锅河粉以及超大牛肋排石锅河粉。

此外，PHỞ SOL 还提供丰富多样的河粉创意料理，如香脆炸河粉、拌河粉、河粉卷，以及不可错过的河内街头特色小吃。

来到 PHỞ SOL，食客很容易感受到创始人对于细节的极致追求与完美主义理念。每张餐桌上都摆放着自制辣椒酱，浓郁香辣，风味独特；客人还可以搭配香脆炸面棍，体验最地道的河内河粉吃法。

河粉盛装于带有老河内怀旧美学灵感的传统瓷碗中，而每一把汤匙和筷子都经过精致处理，以漆艺与镀金细节呈现优雅质感。

餐厅空间营造出浓厚而亲切的河内氛围，通过生动的墙面壁画展现盛开的三角梅、老街转角的电线杆以及复古公共广播喇叭等经典城市元素，并与优雅的印度支那风格建筑设计相融合。

室内设计的一大亮点，是大量采用深绿色调涂装的木材与铁艺元素，体现在藤制家具、窗框以及仿佛老式公寓楼般的楼梯设计中。同时，空间中点缀着源自传统计划经济时期孔雀图案床单的鲜红色纹样，为整体环境增添了独特的怀旧韵味。

虽然 PHỞ SOL 成立于 2020 年，但仅用了三年时间，便已扩展至胡志明市多个重要地段。

在市中心区域，PHỞ SOL 已在第一区海潮街（Bitexco 大厦对面）以及第四区阮长祚街设立分店。在第七区的新兴住宅区域，品牌设有景园街和阮德景街分店。而在第二区别墅区草田（Thảo Điền），PHỞ SOL 更打造了一家占地 800 平方米、拥有绿意花园空间的大型门店，已成为上班族、家庭顾客，尤其是国际游客喜爱的用餐目的地。

PHỞ SOL 运营总监兼联合创始人阮清水女士分享道：

“如今的消费者越来越精致。PHỞ SOL 希望为本地及国际食客带来的不仅仅是一碗传统河粉，而是一场完整的越南美食艺术体验。它体现在味道的美味、制作过程中的精细用心，以及享用和品鉴过程中的每一个细节。”

谈及品牌未来的发展方向，她补充道：

“凭借多年在餐饮行业积累的经验，我们不断提升、调整与创新，致力于推动越南河粉的发展，不仅服务本地食客，也希望让越南河粉走近更多国际顾客。”